ぎょーむ日誌 2001-03-25
2001 年 03 月 25 日 (日)
- 1220 起床．
うーん，
時差が解消できん．
寝たのが 0600 ごろだったかな．
- 朝飯食ってからも頭がぼーっとしたまま．
いかん．
- あ，
もう 15 時すぎだ．
ATM は 1700 までだったはず．
とりあえず現金をおろさなくては．
なにしろ手元にある残りは数百円なのである．
- 外は小雨．
京急平和島むこうの ATM に行く．
帰りに駅の中にできた新しい 100 円ショップを
のぞく．
ここもなかなかよさそう．
- 帰宅する前にマルエツにより，
明日の来客迎撃態勢の品々をそろえる．
えーと，
まずビール．
これは
ヱビスビール
で問題なかろう．
製造年月日を確かめて購入．
- 酒飲みなヒトたちに大人しく寝ていただくためには，
これだけでは足りないだろう．
で，
何を追加するか．
焼酎のたぐいなら多少は味が分かるので
かなり確信をもって選択できる．
お，
このマルエツ
「さつま白波」
まで置いてるのか．
だてに「若鷹軍団の歌」を流してるわけじゃないねえ
(ダイエー系列のスーパーマーケットなのである)．
とはいえ，
東日本人にいきなり出すのはきつすぎるかもしれない．
ということで焼酎にするなら，
同じ製造元による
「神の河」
(かんのこ)
あたりが無難だろう．
これなら焼酎に慣れてないヒトでも
たいていは美味しく飲める．
- 焼酎の場合，
余ったら処分できない，
というのが大問題なのである．
私が飲むわけにもいかんしなぁ．
ということで，
焼酎購入はあきらめる．
- 他のハードリカーの棚を眺める．
こういうものの味も多少は記憶してるんだが，
「処分問題」に関しては同じである．
やれやれ．
- 自分では飲まない酒の味をいろいろと想像して見てまわるのは，
なかなか自虐的で愉しい．
- さて，
清酒である．
これは余ったら吟醸だろうがなんだろうが，
料理に使ってしまえばよいので，
焼酎などよりは当方にとって好都合であるように思える．
しかしながら，
私は清酒をほとんど飲んだことがない，
というあたりが難点，
と指摘せざるを得ない．
どんな味なのかまったく想像できない．
- 酒を飲み始めたのが九州福岡にいた 18 才のとき，
という人間は清酒を飲む機会がほとんどないのである．
以後 10 年間に渡ってたくさん飲んでしまったわけだが，
そのうち 9 割以上は焼酎なのであった
(焼酎といっても東日本でよく飲まれている
けったいなホワイトリカーぢゃないよ)．
コメから作った醸造酒はほとんど飲んだことがない．
- いっぽうでテキは東日本人たちなので，
サケといえばコレというような
呑みかたをしてたに違いない．
とてもではないが，
私などには恐ろしくて品を選べない．
- ということで，
最終的にワインを探すことにした．
私はこの醸造酒についてもあまり詳しくないんだけど
(清酒よりは多少マシ，
という程度)，
それについては先方も同様，
と憶測される．
余ったら何か料理に使えばよい
(しかし 750ml では余らんだろうな)．
- 赤は当たり外れが大きいように思えたので，
失敗の少なさそうな白を一本買う．
ほぼデタラメにみつくろったわけなんだけど，
帰宅してから調べてみると，
「万人むけ」
とかいう無難らしい選択であったことがわかった
(
マリー・ルイ・パリゾ
の
ブルゴーニュ・ブラン，
シャルドネ
)．
- あとはそのつまみとして良さそうなカマンベールチーズなど．
乳製品食べれば眠くなろだろう
(
根拠薄弱
)．
暴れ出す前に寝てもらわなくては．
- あとは火曜日の朝食の材料など．
ひさしぶりに卵など買う．
野菜なんかはあとで八百屋で買おう．
ここマルエツでは買う気がしない．
- 1640 いったん帰宅．
帰宅するとまたでれでれとしてしまう．
- スープストックならぬだしストックを作る．
煮干なんだけど，
頭と内蔵を取り除いて，
さらにだしを取ったらだしがらとは分離．
さすがの私も煮干が白眼をむいて
ぷかぷかうかんでる味噌汁を宿泊客に出す
勇気がないためである．
自分で食べるのは好きなんだけど
……
ということで，
煮干の頭・内蔵・だしがらは今日の昼飯・晩飯に転用．
- 野菜など調達するために大森町商店街に出かける．
コマツナを買おうと思ってたんだけど，
すでに売り切れ．
ホウレンソウはますます安くなっているが，
あまりうまそうではないような
……
ナバナが良さそうだったので買う．
その他あれこれ買って帰宅．
- ナバナ 2 把をざっと茹でてキムチの素と和えてみる．
ちょっと味がきついか?
まぁ，
つけものがわりということで．
- 来客迎撃用の朝食の一品である卵焼きを
あらかじめ試作してみる．
これもまた「無難さ」を基準に選ばれてしまった．
どんなものであれ，
まっとうな玉子焼きを作るのは難しい．
そこで，
味つけから焼きあげにいたるまで
失敗のない方法を考えたのである．
- まず，
味つけであるが，
これは玉子焼きの具 (というようなモノを入れてしまう)
としてひき肉などを使えばよいだろう．
そう．
肉を入れれば料理のヘタさは隠せる．
タマネギ・エノキダケを切り鶏肉の挽肉といっしょに
塩・コショウで炒めてみる．
- つぎに焼きである．
あのロール状になっているようなヤツから
オムレツにいたるまで，
人口に膾炙している
卵料理はうまく焼くのに
それなりのワザが要求される．
むろん私にはそのような技量はない．
- ところで当家にはいまだコーティングのハゲていない
テフロン加工の手鍋がある．
直径およそ 20 cm．
さいきんは
テフロンのハゲちゃったフライパンではなく
こちらでパンケイキなども焼いたりしている．
つまり，
これを使えばジャガイモ無しの
スパニッシュ・オムレツふうのものが簡単に作れるだろう，
という見通しなのである．
それではさっそく実験
……
焼きあげるのに 15 分ぐらいかかるけど，
簡単にできた．
なんかスパニッシュ・オムレツというより，
居酒屋チェイン店ふう卵焼きみたいだな．
- というようなふだん作り慣れないものを作って，
試食と称して (夜になってからの)
昼飯を食ってしまうと急激に眠くなってしまった．
上でリンクしてる怪しげなペイジが解説しているように
トリプトファンを大量摂取してしまったせいか??
- う．
気づくと 2320．
しかもこういうときに限って面倒な質問メイル来る．
学会準備で追い詰められている人々からである．
フリーの統計パッケイジ R で円グラフを描く方法を
あれこれ調べてみる．
- えーと，
明日は有給休暇処分のための休み．
だけど午前中からちゃんと起きて掃除．
マヌケなことにまだ終わってなかったりする．
といっても掃除機をかけるだけなんだが
(近所迷惑になりそうなので夜中にはこの作業が
できないのである)．
午後は南赤坂の統数研に行ってお勉強．
夕方から浜松町で「北」からの襲来者たちを迎撃．
夜は当家にご案内，
か．
- 今日の食卓
- 朝 (1330):
昨日の味噌汁の残りで雑炊．
- 昼 (1930):
米 0.8 合．
だしがらのすまし汁．
ナバナのおひたしキムチの素和え．
試製玉子焼き．
- 晩 (0130):
米 0.4 合．
すまし汁の残りで雑炊．